Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«لماذا تختلف معظم حبوب البن الإثيوبية في أشكالها؟»
يعرف أصحاب الخبرة أن هناك عوامل كثيرة تؤثر في مذاق القهوة الباردة. ومن بينها، تتمثل العوامل الأكثر تأثيرًا في اختيار حبوب القهوة، ودرجة الطحن، ونسبة البن إلى الماء، ومدة النقع، تليها بعض الحيل الصغيرة أثناء التحضير، مثل التحريك جيدًا، والتأكد من نظافة الوعاء، وجودة الماء، وغير ذلك، إذ إن هذه الأمور تغيّر مذاق القهوة بدرجات متفاوتة
اقرأ كاملاً →
القهوة المثلجة ليست تبريد القهوة الساخنة ثم إضافة الثلج بشكل موحد، فالأمريكانو المثلج في طريق الذهاب إلى العمل، والقهوة الباردة المخمرة ببطء التي تُشرب بعد الظهر، واللاتيه المثلج المصنوع بالحليب، لكل منها تركيز مختلف على نكهة الحبوب. مكعبات الثلج تخفض درجة حرارة التذوق، كما تخفف سائل القهوة، لذلك عند اختيار الحبوب يجب الانتباه إلى ما إذا كانت الرائحة واضحة، وما إذا كانت الحلاوة كافية، و
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، إن Front Street Coffee متجر يبيع حبوب البن، ويبيع ما يصل إلى عشرات الأنواع من حبوب البن. وفي قائمة حبوب البن لدى Front Street Coffee، تحتل حبوب البن من منطقة إثيوبيا النسبة الأكبر، فحبوب البن الإثيوبية يمكن القول عنها بلا شك إنها ذات جودة عالية وسعر مناسب، وكثير من الأصدقاء، بمن فيهم Front Street Coffee، يكنّون محبة خاصة لحبوب البن الإثيوبية.
اقرأ كاملاً →
حبوب القهوة متوسطة التحميص عند تحضيرها بالتقطير كثيرًا ما تحقق توازنًا بين رائحة واضحة وحلاوة غنية. لا تناسب لحظة واحدة فقط: في الصباح يمكن شرب قهوة ساخنة برائحة زهرية ناعمة، وفي بعد الظهر يمكن الانتقال إلى قهوة مثلجة مقطرة بطعم فاكهي حيوي، وفي الليل تناسب كوبًا بقوام رقيق ونهاية منعشة. عند الاختيار وفق سياق الشرب اليومي، سيكون الاختيار
اقرأ كاملاً →
"كاتورا" و"كاتواي" هما صنفان من أصناف أرابيكا. قد لا تبلغ شهرتهما شهرة أصناف مثل تيبيكا وبوربون وجيشا، لكنهما أكثر الأصناف رواجًا التي يتسابق معظم مزارعي القهوة على زراعتها. سواء كانت مزارع كبيرة مثل إسميرالدا وإليدا، أو ما شابهها.
اقرأ كاملاً →
عند اختيار حبوب القهوة، يمكنك أولاً أن تضع سياق الاستهلاك اليومي في المقدمة: هل هو فنجان قهوة سوداء في الصباح، أم قهوة بالحليب مع الإفطار؛ هل تُحضَّر بالصب اليدوي وتُشرب على مهل، أم تُقدَّم بالآلة بسرعة. يختلف السياق، فتتغير معه درجة التحميص وثخانة النكهة وطريقة التحضير المناسبة. أسماء مناطق الإنتاج تقدّم أدلة على النكهة، و
اقرأ كاملاً →
إذا كنت من الأصدقاء الذين يشترون الحبوب غالبًا ويعودون إلى المنزل ليحضّروا القهوة بأنفسهم، فليس من الصعب أن تلاحظ أن بعض حبوب القهوة تبدأ بإفراز الزيوت بعد مرور فترة من تخزينها. أما حبوب القهوة الأخرى، فمهما طال وقت تخزينها، يبدو سطحها جافًا كما هو. وهكذا ظهرت ظاهرة مثيرة جدًا للاهتمام: بعض الأصدقاء يعتقدون أن حبوب القهوة
اقرأ كاملاً →
في القهوة المختصة، لا توجد حبوب بن كثيرة يمكن تسميتها "الجبل الأزرق الصغير"، ويُعدّ طائر الجنة من بابوا غينيا الجديدة من Front Street Coffee أحدها. إنه يتشارك مع الجبل الأزرق في الأصل والنوع نفسه، وله شخصيته الخاصة بحلاوة نظيفة، وهو صنف يستحق التعرف عليه لمحبي القوام الغني الذين لا يفضلون الحموضة. لماذا يُسمى "الجبل الأزرق الصغير"؟ Front Street Coffee طائر الجنة يُنتَج في بابوا نيو
اقرأ كاملاً →
عندما يتصفح Front Street Coffee الإنترنت، يمكنه دائمًا رؤية جملة كهذه: عند إنهاء تحضير قهوة السيفون (قهوة السيفون)، إذا ظهرت طبقة مسحوق على شكل تلّة صغيرة، فهذا يعني أن هذا الكوب
اقرأ كاملاً →
في الصباح تحتاج إلى كوب قهوة يوقظ الحواس لكنه لا يبدو حادًا؛ يمكن البدء مع حبوب بنكهة الفواكه من الحموضة المشرقة والنهاية المنعشة. عند التحضير بالتقطير، لا يلزم أن تكون درجة حرارة الماء مرتفعة دائمًا، ويُحافظ على درجة طحن متوسطة، ويمكن لصب الماء على مراحل أن يفتح العطر تدريجيًا. إذا كنت معتادًا على شرب بضع رشفات من القهوة السوداء قبل الإفطار، فإن الحبوب ذات نغمات الحمضيات أو التوت أو الفواكه المسكرة
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن حبوب البن المخلوطة، انظر أولًا إلى الطريقة التي تخطط لشربها بها يوميًا. فكّر أولًا بوضوح في النكهة التي تريد أن تظهر في الكوب، فهذا أكثر مباشرة من البدء بالاختيار بناءً على اسم العبوة. إذا كنت تشرب القهوة السوداء بشكل أساسي، فيمكنك إيلاء مزيد من الانتباه إلى الرائحة والمذاق المتبقي؛ أما إذا كنت تضيف الحليب غالبًا، فعليك أن تفكر في ما إذا كان يمكن الحفاظ على التركيز والجسم، فهذا يؤثر مباشرة في اتجاه اختيار حبوب البن.
اقرأ كاملاً →
بعد مغادرة حبوب القهوة آلة التحميص، يظل في الكوب أثر من الأدلة التي تركها موطن النمو: في مرتفعات أفريقيا تشيع الحموضة الفاكهية المشرقة والزهور، وفي أمريكا الوسطى والجنوبية تغلب الحلاوة النظيفة والطبقات الواضحة، أما حبوب آسيا فتميل إلى إظهار التوابل والنباتات والملمس الكثيف. عند النظر إلى العلامات التجارية المنزلية، يمكن اعتبار هذه السمات الإقليمية خريطة نكهات، ثم مراقبة العلامة التجارية.
اقرأ كاملاً →
مع تصغير بعض آلات القهوة عالية الأداء، أصبحت صفة الاستخدام المنزلي أكثر وضوحًا، وقد انضم كثير من الأصدقاء إلى عالم قهوة الإسبريسو. لذلك تشارك Front Street Coffee بعض المشكلات التي يسهل حدوثها عند تحضير الإسبريسو في المنزل. 1. شراء القهوة المطحونة: يعتقد بعض الأصدقاء أن الآلة هي الأهم في تحضير قهوة الإسبريسو، وأن آلة جيدة يمكنها
اقرأ كاملاً →
يزداد الطلب على القهوة يومًا بعد يوم، ويبلغ الإنتاج العالمي السنوي لحبوب القهوة 8.4 مليار كيلوغرام، وهو إنتاج مذهل للغاية. وفيما يتعلق بالقهوة، يرى Front Street Coffee أن العوامل المؤثرة في نكهة القهوة، إلى جانب الصنف والمنشأ وطريقة الزراعة، تشمل أيضًا عملية مهمة: طريقة معالجة حبوب القهوة، فطرق المعالجة المختلفة لحبوب القهوة
اقرأ كاملاً →
القهوة المحضّرة بإبريق الموكا تكون ذات تركيز أعلى، وتميل رائحتها أيضًا إلى التركيز على نُوتات الكاكاو والمكسرات والكراميل والتحميص. عند اختيار الحبوب للمبتدئين، يمكن أولًا تخيّل اللحظة التي ستظهر فيها قهوة هذا الإبريق: شربها مباشرة في الصباح، أو مع الحليب في الإفطار، أو مع الثلج بعد الظهر، أو الرغبة في كوب قهوة سوداء ناعمة في المساء. المشهد واضح، حبوب
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة بالقهوة المختصة، تابعوا: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）يعود أصل الفرنش برس إلى فرنسا في القرن 19، ويُعرف بالإنجليزية باسم French Press، ويمكن أن يُسمّى أيضًا «وعاء الترشيح الفرنسي». وعلى الرغم من عدم وضوح وقت ظهوره بالتحديد، ففي عام 1852، فرنسا
اقرأ كاملاً →
SOE، وتعني «إسبريسو مستخلص من حبوب قهوة من منشأ واحد»، وهي واحدة من أكثر منتجات المقاهي رواجًا في السنوات الأخيرة.
اقرأ كاملاً →
الأمريكانو المنزلي لا يقتصر على إضافة الماء إلى الإسبريسو، بل يمكن تحضيره أيضًا بآلة القهوة المقطّرة أو كوب ذكي أو التقطير اليدوي. تختلف التوقعات من الحبوب باختلاف السياق: في الصباح تحتاج إلى نعومة وسهولة في الشرب، وأثناء العمل يجب أن تكون هناك رائحة واضحة، وعند مرافقة الطعام يجب أن تستقبل نكهة الطعام، أما الآيس أمريكانو فيجب أن يتحمل التخفيف. تخيّل أولًا في أي
اقرأ كاملاً →
الإزهار هو خطوة تحضيرية تُرطَّب فيها طبقة القهوة بكمية قليلة من الماء ثم يُنتظر عشرات الثواني. عندما تشكّل طبقة القهوة كما هو متوقع انتفاخًا هشًا ومنتظمًا على شكل قبة، يمكننا أن نعرف تقريبًا أن حبوب القهوة لا تزال طازجة وأنها في حالة تذوق جيدة. إذا لم تُبدِ طبقة القهوة أي نية للانتفاخ، بل انخفضت مباشرة، فمن المرجح أن حبوب القهوة بقيت مخزنة لفترة طويلة ولم تعد طازجة، وقد يخطر في بالك أيضًا أن طعم القهوة المستخلصة سيكون عاديًا. بالإضافة إلى النتيجتين السابقتين، أخبر أحد المتابعين اليقظين Front Street Coffee أنه اكتشف حالة ثالثة، وهي أنه بعد الانتهاء من سكب الماء، على الرغم من أن طبقة القهوة المطحونة أظهرت فقاعات عابرة، إلا أنها سرعان ما بدأت في الانهيار،
اقرأ كاملاً →
«تأثير القنوات» يعني أن الماء، مستندًا إلى قصوره الذاتي، يجد أثناء عملية الاستخلاص طريقًا مختصرًا ويمر منه، ولأن هذا الجزء من الماء الذي سلك الطريق المختصر لم يؤدِّ دورًا كاملًا في الاستخلاص
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
